viernes, 14 de diciembre de 2007

Actividades Humanas Que Degradan el AMBIENTE

Introducción

Actualmente, debido el desempeño del ser humano lo ha tornado mas agresivo contra el ambiente, el interés económico aumenta cada vez mas, sin importar a unos el daño que producen a otros.

Desde el inicio de los tiempos, el ser humano, como todo ser, ha sido un ser de necesidades básicas que están encabezadas por la alimentación, lo que produjo que desde el principio de los tiempos los animales fueran sacrificados para la satisfacción de la alimentación.

Hoy día, el ser humano en su afán por obtener provecho económico de cada actividad que realiza, ha hecho del sacrificio de los animales, un acto comercial que “puede enriquecer su patrimonio”.

Es aquí donde figura la producción porcina como una actividad económica degradante del ambiente. Pues es esta actividad, una de las que hace del sacrificio animal una ventaja para el hombre.

Los porcicultores usan una variedad de sistemas de producción para criar a sus cerdos, lo que, a su vez, crea una serie de formas diferentes de manejar los residuos que este acto produce. En general los sistemas varían debido a las diferencias regionales de clima, topografía, e hidrología


Descripción de la actividad económica productiva: ¿en qué consiste la actividad.

La producción porcina consiste en criar animales, específicamente cerdos, para aprovechar su carne y el tocino que obtienen luego de sacrificarlos.
La producción industrial porcina a gran escala radica en grandes piaras (manadas), que van desde 600 a 12,000 cabezas para engorde en un momento determinado, todos maniobrados en una estructura o espacio determinado para su manutención. En estas piaras se reconocen dos fases:

Granjas de hembras (reproducción y crianza): allí se encuentran las hembras, denominadas por los productores de porcino “unidades de reproducción”, generalmente son 100 o más hembras. Solamente se usan razas mejoradas altamente productivas y alimentos comerciales.

Granjas de ceba (levante y engorde). Donde se mantienen los cerdos en óptimas condiciones climáticas, pues debido a que son animales que no sudan y que tienen un pelaje poco denso, son por lo tanto muy sensibles a cambios en el ambiente climático.

La distribución de la producción industrial de cerdos esta fuertemente sujeta a la densidad de la población (con la urbanización como criterio); al ingreso anual que se recibe del trabajo secuencial colaborativo entre productores y al ingreso por persona.

Cómo ha sido la evolución histórica de esta actividad?, es decir, ¿cómo se ha llevado a cabo a través del tiempo.

Hasta la entrada de la década del sesenta predominaron en Venezuela los sistemas de producción extensivos, caracterizados por la utilización de un tipo de animal criollo, el cual era beneficiado cuando alcanzaba los 40 - 60 Kg. de peso, con 10 - 12 meses de edad y su carne se destinaba al consumo fresco. Los animales andaban sueltos en las sabanas, se recogían y, en algunas ocasiones, se engordaban antes de la venta. El sistema era de baja productividad, pero era rentable debido a los bajos costos de producción.
Los Cerdos Criollos: pueden situar su origen en la península Ibérica, debido a que desciende de materiales traídos por los españoles durante la conquista. El cerdo Criollo se caracteriza por ser un animal de crecimiento lento, pobre muscularidad y canales grasosas.
Para ese momento, el consumo de carne de cerdo era, fundamentalmente, fresco y se importaban los embutidos y jamones. Para finales de los años sesenta, comienzan las importaciones de material genético con el consecuente desplazamiento del cerdo criollo por razas mejoradas, entre las cuales se destacaron Landrace, Yorkshire, Duroc, Hampshire, Poland China y Chester White.
Estas importaciones se convirtieron en un negocio donde el objetivo fundamental era el dinero. Muchas de las personas involucradas procuraban ahorrar al extremo en la adquisición de los cerdos para así maximizar las ganancias. Esta práctica condujo, entre otras cosas, a la importación de materiales muy variables y a la introducción de enfermedades que no se conocían en el país.

Durante la década de los años setenta, el cerdo mejorado termina por desplazar al cerdo Criollo y su consumo quedó limitado a algunas áreas rurales. El carácter intensivo de las nuevas explotaciones y las necesidades nutricionales de los nuevos animales, determinaron el establecimiento de plantas productoras de alimentos balanceados y, también aparecieron plantas procesadoras para la producción de jamones y embutidos.
No todo fue negativo con la importación de animales, para finales de los setenta, Venezuela poseía uno de los mejores estrados de cría de América Latina y era capaz de autoabastecerse tanto en consumo fresco como industrial. En estos aspectos hay que darles un crédito a los productores venezolanos.
Como consecuencia del incremento del número de granjas, comienzan a aparecer los primeros centros de recría nacionales. La mayoría de ellos, eran productores de cerdos para beneficio que deciden incursionar en el negocio de recría, debido a la alta demanda que había de material genético.

Para la década de los años ochenta continúa el incremento de la producción porcina, en 1988 se alcanza el mayor consumo anual de la historia, 7,9 Kg y se multiplican los centros de recría. En 1989 debido a cambios económicos decretados por la presidencia de la época, el dólar pasa rápidamente de Bs. 14,50 a más allá de los 40 bolívares. Inmediatamente se triplica el precio de los alimentos balanceados, ocurre un violento -descenso de la producción porcina, se cae el consumo de carne de cerdo y, prácticamente, desaparecen los centros de recría.

Durante los años noventa comienza el lento proceso de recuperación, algunos productores que sobrevivieron a esta grave crisis, se vieron obligados a invertir en instalaciones que les permitieron bajar los costos de alimentación y comenzaron a mezclar en las granjas. Otros productores emprendieron procesos de integración vertical y algunas plantas fabricantes de alimentos para animales, incursionaron en la producción porcina de manera de asegurarle salida a sus productos. La magnitud de esta crisis ha sido de tal envergadura que todavía, más de 20 años después, el país no ha logrado recuperarse, como lo demuestra el actual consumo per cápita anual de alrededor de 4,5 Kg

Mejoramiento Genético: Hasta finales de los años ochenta, el material genético importado provenía fundamentalmente de los Estados Unidos. A partir de los noventa, comienza a ingresar al país materiales provenientes de Europa, en los cuales se incluía a las razas Pietrain y Landrace Belga. Estas razas presentan una alta incidencia de una anomalía hereditaria denominada «síndrome del estrés porcino» (PSS por sus siglas en inglés), consecuencia de un intensivo proceso de selección hacia la magrura y muscularidad correlacionado.
Los animales que son susceptibles al PSS producen canales con una lesión de apariencia «pálida, suave y exudativa» (PSE). La condición PSE aparece por la acción combinada de alta temperatura y caída brusca del pH del músculo luego del beneficio, expresada en una desnaturalización de las proteínas sarcoplamáticas. La carne PSE ha perdido su capacidad de retención de agua, es blanda y de color pálido. Como consecuencia de la pérdida de retención de agua, se producen mermas importantes durante su procesamiento y además, presentan problemas para el proceso del curado. Se ha comprobado que la presencia de carnes PSE se está incrementando con la consiguiente preocupación de las plantas procesadoras.
Actualmente existe un número apreciable de centros tratamiento de carnes de cerdo. La mayoría de ellos se forman en las granjas productoras de cerdos para beneficio, como una actividad secundaria, sin el asesoramiento técnico adecuado, por lo cual no están aplicando programas de mejoramiento que garanticen un producto idóneo. Por lo tanto, un productor que introduzca en su granja materiales de esa procedencia, no tiene seguridad de que vaya a ser mejorador. Por este motivo es recomendable estar bien informado sobre los programas de mejoramiento que se lleven e un determinado centro de recría, antes de la adquisición de material genético.

Descripción del proceso productivo en sus fases principales.

El proceso del porcino, como esta expuesto anteriormente, se basa en el aprovechamiento del cerdo para comerciarlo como alimento. Esto implica el sacrificio del animal, que a continuación se desglosa por pasos:

· Recepción e Inspección Ante Morten: Antes de que el animal ingrese a MINCO, debe presentar la guía de procedencia exigida por la ley. Luego los cerdos son pesados en el mismo camión de origen en la romana; mientras el romanero procede a llenar la hoja de ingreso, el ganado es llevado a los corrales asignados a cada uno de los mayoristas donde reposan por lo mínimo seis horas en ayuno hídrico. Posteriormente son inspeccionados por el Médico Veterinario asignado quien decide si los animales están aptos para su posterior beneficio.

· Traslado e Insensibilización: Los animales son llevados por la manga de conducción, para ello, los cerdos no deben ser estresados durante el traslado ya que esto afecta la calidad de la canal; posteriormente son insensibilizados por electronarcosis (con un aturdidor a 320 voltios). El aturdidor debe ser colocado detrás de la oreja del animal por un espacio menor a diez segundos (10 seg.), provocándole estímulos periféricos quedando así sin sensación de dolor.

· Desangrado: Luego que el cerdo es aturdido, se procede a encadenarle cualquiera de las patas traseras y se eleva para realizar su desangrado, para ello se le hace al cerdo una incisión con un movimiento hacia el interior de la cavidad toráxica con el cuchillo tubular, el cual debe cortar las venas yugulares y las arterias carótidas. Esta actividad se debe llevar a cabo justo cuando el animal se encuentre encima del tanque almacenador de sangre, para así asegurarse de que se recoja la mayor cantidad de sangre posible.

· Escaldado: En ésta actividad el animal es trasladado por los rieles mecánicos y sumergido en el tanque de escaldado, el cual contiene agua a una temperatura de 60 °C. Aquí el animal es sometido por un espacio de cinco minutos (5 min.). Este proceso se hace con la finalidad de ablandar las cerdas y las pezuñas del animal para su posterior depilado y despezuñado.

· Depilado: Una vez que el animal sale del tanque de escaldado pasa a una máquina depiladora, donde son introducidos dos cerdos a la vez por espacio de dos minutos (2 min.). Este proceso elimina la mayoría de las cerdas del tocino por medio de unas paletas giratorias


· Remoción de Patas y Testículos: Luego de que el animal sale de la máquina depiladora, se procede a realizar el corte de las patas delanteras y traseras, y los testículos si poseen. Posteriormente se engancha y se eleva el animal por el talón de Aquiles.

· Destocinado: En ésta operación se retira el tocino de la canal. Este proceso varía según las necesidades y exigencias de los mayoristas, las cuales son:

o Destocinado Tipo Entero: el tocino es retirado completamente de la canal. Este tipo de corte es utilizado para las carnicerías. Destocinado Tipo Chaleco: el tocino es retirado en las paletas y el pernil, dejando una parte en forma de chaleco en el tronco y costillar de la canal. Este tipo de corte es destinado a la industria procesadora de embutidos.
o Destocinado Tipo Lechón: en ésta actividad no se retira nada del tocino. La canal es destinada a las fábricas de embutidos.

· Evisceración: En ésta actividad se procede a abrir la cavidad abdominal y toráxica para proceder a la extracción de las vísceras; las vísceras blancas se retiran y se arrojan al ducto para su procesamiento; las vísceras rojas se dejan colgando para su posterior extracción, inspección y almacenamiento.

· Flameado: Esta operación se realiza con el cerdo tipo lechón y se hace con la finalidad de retocar por medio del flameado los restos de cerdas que no hayan sido eliminados en la depilación.

· Inspección Post Morten: En ésta actividad un Médico Veterinario adscrito al M.S.D.S, evalúa visualmente la parte interna de la canal, posteriormente a esto le hace una palpación para verificar el estado de la carne, luego procede a una revisión de los ganglios linfáticos y órganos internos del animal. Una vez realizada la inspección se determinará si el producto es apto para el consumo humano o en su defecto se hace el decomiso ya sea parcial o total si existe alguna patología presente. Si se determina que la canal es apta para el consumo humano, se procede a realizar el sellado.

· Transporte a las Cavas de Refrigeración: Una vez que la canal ha sido inspeccionada, se le hace un lavado final, se pesa y se transporta a la cava de refrigeración en el menor tiempo posible, para que alcance una temperatura de 4°C. La temperatura de éstas cavas de refrigeración oscila entre los -1°C y los 0°C.

· Despacho: En ésta actividad las canales se encuentran en las cavas refrigeradoras a una temperatura de 4°C donde son llevadas por medio de rieles manuales hasta la sala de carga, donde son entregadas a sus respectivos mayoristas.

El mayor problema que poseen las producciones intensivas de cerdos en confinamiento es el alto nivel de contaminación causado por residuos líquidos, producto de las aguas de lavado de corrales y orina de los animales; el cual no puede ser eliminado directamente a cursos de agua como agua de riego, por poseer alta carga contaminante de mixturas fecales, de sólidos suspendidos y totales, de materia orgánica, residuos con alta demanda biológica de oxígeno, nitrógeno y fósforo.
En la producción porcina existe una creciente preocupación por los altos niveles de producción de excretas y en consecuencia, los altos niveles de contaminación presentes en los mantos acuíferos primarios.
Los efluentes de las granjas de producción intensiva, superan hasta por el doble la capacidad de utilización de nitrógeno del suelo en que se depositan. En la producción de cerdos a campo las excretas son depositadas directamente en el suelo, con lo cual se ofrece la posibilidad de reciclar nutrientes, ya que las plantas tendrán la oportunidad de utilizar el nitrógeno y otros elementos de dicha fuente, reduciendo con esto la necesidad de utilizar fertilizantes químicos y la posibilidad de contaminación del suelo por excesos.
Por otra parte, el sistema de cama profunda puede ser diseñado para cubrir todos los criterios de los sistemas de producción sostenible. Es más aceptada la forma sólida como se manejan las excretas reduciendo la posibilidad de contaminar el agua y disminuyendo los olores en las unidades de producción.

Uso Profiláctico de Químicos, Pesticidas y Drogas.

La concentración del ganado en unidades de producción intensiva incrementa los riesgos de enfermedades. Como respuesta a este riesgo, existe la necesidad de mantener altos niveles de higiene. Esto implica el uso de grandes volúmenes de agua para la limpieza lo mismo que el uso de agentes limpiadores químicos y biológicos que tienden a ser descargados en los efluentes. Los fungicidas y otros químicos son también de uso rutinario.
Sin embargo, a pesar de estas precauciones, el potencial de infección cruzada dentro del pie de cría es muy alto y como resultado existe la tendencia a usar antibióticos como medida preventiva y como medio de promoción del crecimiento.
En sistemas menos intensivos, por ejemplo pastoreo y producción ganadera mixta, los insumos químicos también se usan y de nuevo pueden plantear una amenaza ambiental. Un ejemplo es el desarrollo reciente de la tecnología de vertimiento para el control de ectoparásitos, particularmente insectos vectores de enfermedades tales como la mosca TseTse. Hay una preocupación creciente acerca de la amplia adopción y uso de esta tecnología, aparentemente impulsada por su costo reducido comparado al de otras alternativas, debido a sus potenciales impactos ambientales.
Los residuos de estas actividades van a parar al medio ambiente con impactos potencialmente grandes sobre la salud ambiental y sobre los ecosistemas acuáticos y terrestres.


Normativas que rigen esta actividad dentro de la Pirámide de Kelsen


Breve explicación de las leyes, decretos y/o reglamentos que regulan esta actividad.

Constitución Nacional De la Republica Bolivariana de Venezuela:

Artículo 3. El Estado tiene como fines esenciales la defensa y el desarrollo de la persona y el respeto a su dignidad, el ejercicio democrático de la voluntad popular, la construcción de una sociedad justa y amante de la paz, la promoción de la prosperidad y bienestar del pueblo y la garantía del cumplimiento de los principios, derechos y deberes reconocidos y consagrados en esta Constitución

Artículo 305. El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la ley.

Artículo 320. El Estado debe promover y defender la estabilidad económica, evitar la vulnerabilidad de la economía y velar por la estabilidad monetaria y de precios, para asegurar el bienestar social.
El ministerio responsable de las finanzas y el Banco Central de Venezuela contribuirán a la armonización de la política fiscal con la política monetaria, facilitando el logro de los objetivos macroeconómicos. En el ejercicio de sus funciones el Banco Central de Venezuela no estará subordinado a directivas del Poder Ejecutivo y no podrá convalidar o financiar políticas fiscales deficitarias.
La actuación coordinada del Poder Ejecutivo y del Banco Central de Venezuela se dará mediante un acuerdo anual de políticas, en el cual se establecerán los objetivos finales de crecimiento y sus repercusiones sociales, balance externo e inflación, concernientes a las políticas fiscal, cambiaria y monetaria, así como los niveles de las variables intermedias e instrumentales requeridos para alcanzar dichos objetivos finales. Dicho acuerdo será firmado por el Presidente o Presidenta del Banco Central de Venezuela y el o la titular del ministerio responsable de las finanzas, y divulgará en el momento de la aprobación del presupuesto por la Asamblea Nacional. Es responsabilidad de las instituciones firmantes del acuerdo que las acciones de política sean consistentes con sus objetivos. En dicho acuerdo se especificarán los resultados esperados, las políticas y las acciones dirigidas a lograrlos. La ley establecerá las características del acuerdo anual de política económica y los mecanismos de rendición de cuentas.
b. Gaceta Oficial de la Republica Bolivariana de Venezuela N° 5.833 Extraordinario: En esta gaceta, se decreta la promulgación y obligación a cumplimiento de la ley orgánica del ambiente.

c. Ley Orgánica del Ambiente: Esta Ley tiene por objeto establecer las disposiciones y los principios rectores para la gestión del ambiente, en el marco del desarrollo sustentable como derecho y deber fundamental del Estado y de la sociedad, para contribuir a la seguridad y al logro del máximo bienestar de la población y al sostenimiento del planeta, en interés de la humanidad.
De igual forma, establece las normas que desarrollan las garantías y derechos Constitucionales a un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado.

d. Ley Penal del Ambiente: La presente Ley tiene por objeto tipificar como delitos aquellos hechos que violen las disposiciones relativas a la conservación, defensa y mejoramiento del ambiente, y establece las sanciones penales correspondientes. Así mismo, determina las medidas precautelativas, de restitución y de reparación a que haya lugar

e. Ley sobre defensas sanitarias vegetal y animal: Las Defensas Sanitarias Vegetal y Animal comprenden cuanto se relaciona con el estudio, prevención y combate de las enfermedades, plagas y demás agentes morbosos perjudiciales a los animales y vegetales y a sus respectivos productos.

f. Ley Forestal de Suelos y Aguas: Esta Ley regirá la conservación, fomento y aprovechamiento de los recursos naturales que en ella se determinan y los productos que de ellos se derivan. Declarando como recursos de utilidad pública: La protección de las cuencas hidrográficas; Las corrientes y caídas de aguas que pudieran generar fuerza hidráulica; Los Parques Nacionales, los monumentos naturales, las zonas protectoras, las reservas de regiones vírgenes y las reservas forestales.

Papel de los organismos ambientales en la regulación de esta actividad.

Ley Orgánica del Ambiente.
Tiene por objeto establecer las disposiciones y desarrollar los principios rectores para la gestión del ambiente en el marco del desarrollo sustentable como derecho y deber fundamental del Estado y de la sociedad, para contribuirá la seguridad del Estado y al logro del máximo bienestar de la población y al sostenimiento del planeta en interés de la humanidad. De igual forma establece las normas que desarrollan las garantías y derechos constitucionales a un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. Gaceta Oficial de la República de Bolivariana de Venezuela Extraordinaria No. 5.833 del 22 de Diciembre de 2006. (Deroga la Ley Orgánica del Ambiente publicada en Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 31.004 del 16 de Junio de1976).

Ley Penal del Ambiente.
Tiene por objeto tipificar como delitos, aquellos hechos que violen las disposiciones relativas a la conservación, defensa y mejoramiento del ambiente y establece las sancionespenales correspondientes. Asimismo, determina lasmedidas precautelativas de restitución y de reparación aque haya lugar. Gaceta Oficial de la República deVenezuela No. 4.358 Extraordinario del 03 de Enero de1992

Decreto No. 1.257 de fecha 13-03-96, por el cual sedictan las Normas sobre Evaluación Ambiental deActividades Susceptibles de Degradar elAmbiente. Gaceta Oficial de la República de VenezuelaNo. 35.946 del 25 de Abril de 1996. (Se deroga elDecreto No. 2.213 de fecha 24-04-92, publicado en laGaceta Oficial de la República de Venezuela No. 4.418Extraordinario del 27 de Abril de 1992).

Decreto No 4.335 relativo a las Normas para Regulary Controlar el Consumo, la Producción,Importación, Exportación y Uso de SustanciasAgotadoras de la Capa de Ozono, aparecida enGaceta Oficial Nº 38.392 del 07 de marzo de 2006.

Decreto No 638
de fecha 26-04-95, por el cual se dictan las Normas sobre Calidad del Aire y Control de la Contaminación Atmosférica. Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 4.899 Extraordinario del19 de Mayo de 1.995. Deroga el Decreto No. 2.225 de fecha 23-04-92, Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 4.418 Extraordinario del 27 de Abril de1992.

Decreto No. 1.235 de fecha 28-02-96, por el cual se dicta el Reglamento del Aire. Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 35.917 del 11 de Marzo de1996

Ley de Aguas.
Tiene por objeto establecer las disposiciones que rigen la gestión integral de las aguas como elemento indispensable para la vida el bienestar humano y el desarrollo sustentable del país y es de carácter estratégico e interés de Estado. Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela Nº 38.595 de fecha 02 de enero de 2007. Deroga al Decreto Nº 2.331 de fecha 5 de Junio de 1992 publicado en Gaceta oficial de la República de Venezuela No. 35.042 del 04de Septiembre de 1992; y algunos artículos de: la Ley Forestal de Suelos y Aguas publicada en Gaceta oficial de la República de Venezuela No. 1.004Extraordinario del 26 de Enero de 1966; Código Civil publicado en Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 2.990 Extraordinario del 26 de Julio de1982; Decreto Nº 1.400 de fecha 10 de Julio de 1996,publicado en Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 36.013 del 02 de Agosto de 1996.Ley Orgánica para la Prestación de los Servicios de Agua Potable y de Saneamiento de fecha 20-11-01.Gaceta Oficial No. 5.568 del 31 de Diciembre de 2001.Decreto No. 883 de fecha 11-10-95, por el cual se dictan las Normas para la Clasificación y el Control de la Calidad de los Cuerpos de Agua y Vertidos o Efluentes Líquidos. Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 5.021 Extraordinario del 18 de Diciembre de 1.995. Deroga los Decretos Nos. 2.221, 2.222, 2.223y 2.224 de fecha 23-04-92, Gaceta Oficial de la República de Venezuela No. 4.418 Extraordinario del 27de Abril de 1992

Teneria

Introducción

Una de las actividades económicas más importantes dentro de la productividad del país es la Tenería, la misma es un movimiento que consiste en el curtimiento, es decir, el proceso por el que pasa la piel del animal para luego ser convertida en cuero, teniendo como objeto traer grandes beneficios a la sociedad.

Para poder realizar esta actividad hay que seguir una serie de pasos que se dan mediante un proceso donde se usan baños alcalinos y salados, lo que permite que las pieles pierdan sus aceites naturales, el último paso es dejar secar, sujetar con estacas, pegar y lavar las pieles. Posee un proceso productivo que se describe en tres etapas, la primera es la de insumos que es el curado de las pieles en bruto, los métodos mas utilizados implican el uso de sal para la salazón húmeda donde se salan las pieles abundantemente. Luego viene la segunda etapa que es la de proceso, en esta etapa cada tipo de piel es tratada por diferentes procedimientos los principales son el curtido a cromo o curtido mineral y el vegetal, en esta etapa se realiza lo necesario para que la piel no se pudra.

La tercera etapa es llamada producto, en ella todas las clases de cuero después de haber pasado por el curtido se somete a diversas operaciones según el producto deseado. Luego de esta serie de pasos o procedimientos la piel esta lista para ser utilizada el lo que se desee.




Descripción de la actividad productiva:


La tenería es una actividad que radica en el curtimiento, es un paso por el cual la piel de los animales es convertida en cuero, es decir, que es obligatorio retirar el pelo de la piel y a continuación prepararlo con los componentes necesarios, todo esto con el fin de elaborar un material de larga duración que no entre en desintegración.
Para emplear el Proceso de curtimiento, es necesario que la piel este suave, en este caso son utilizados los baños alcalinos y salados, estos producen aguas con un alto nivel de ácidos y sales. Este proceso se puede aplicar en un solo sitio, colocando la solución de curtimiento como las tintas y aceites los cuales se encargan de reemplazar los aceites naturales de las pieles y por ultimo tenemos las operaciones de acabado que son: secar, revestir, sujetar Todo esto genera alta firmeza y un bajo volumen de concentrados que contienen aceite y color.

¿Cómo ha sido la evolución histórica de esta actividad?

Desde los antes pasados, los seres humanos han utilizado pieles de animales para hacer cuero. Indudablemente los procesos para almacenar el cuero han desarrollado a través de los años, pero su uso no. El cuero se emplea en una amplia gama de productos que forman parte de la vida cotidiana. Como lo es la construcción de puertas, canoas y barcas. Otro de los productos para los que se emplea es el vestido, para la elaboración de ropa de abrigo y calzados. También en la encuadernación de libros. En el país, la producción de cueros curtidos ha experimentado un descenso en los últimos años. La menor demanda proveniente de la industria del calzado nacional ha incidido notoriamente en la actividad del curtido. Actualmente, existen cerca de 30 curtiembres, de las cuales aproximadamente el 50% se ubica en la Región Metropolitana. Si bien estas últimas representan la mitad de las curtiembres del país, su producción constituye el 75 y 60% de todo el cuero curtido producido de bovino y caprino-ovino, respectivamente.
Descripción del proceso productivo en sus tres fases principales: insumos, proceso y productos.
El proceso del curtimiento tiene el fin de llegar a producir un material duradero que no este sometido a descomposición por mecanismos físicos o biológicos. Antes de curtirlas, es necesario ablandar las pieles en baños alcalinos y salados, produciendo aguas servidas con un alto contenido de ácidos y sales. El proceso de curtimiento se genera sacando los residuos de las pieles con cromo, tanino vegetal, alumbre, sales metálicas y formaldehído. Las operaciones de recurtimiento, teñido y licor grasoso constituyen el tercer paso del proceso. Generalmente, las tres operaciones se efectúan en un solo tambor y consisten en la introducción de la solución de curtimiento, tintas y aceites para reemplazar los aceites naturales de las pieles (licor grasoso). El proceso genera alta resistencia un bajo volumen de afluentes concentrados que contiene aceite y color.

Las operaciones de acabado son: secar, revestir, sujetar con estacas sembrar pegar y lavar las pieles. Las dos últimas operaciones producen alta resistencia.

Descripción del tipo de insumos requeridos.

Bactericidas, acido sulfúrico, acido acético, acido fórmico, sulfato de sodio, hidróxido de amonio, hidróxido de calcio, tensoactivos, clorato de sodio, enzimas, acido bórico, acido láctico, agua, sal de cromo, tanino vegetal, colorante acido, colorante básico, oleos sulfonados, ligante acrílico, ligante butadienico, ligantes naturales, ceras, jabón orgánico.

Descripción del tipo de productos. Importancia para el desarrollo económico de la región.

Tapicería
Calzado
Vestimenta
Marroquinería.
La curtiembre es elemental dentro de la actividad productiva nacional, no siendo en absoluto recomendable provocar su desaparición. Para ello se debe afrontar el desafío ambiental, y así maquinarse como a la industria de apoyo directo al faenamiento de ganado y fabricación de calzado del país. En cuanto a la situación económica de las empresas podemos decir que es casi acorde de las mismas. Con un giro de recursos al sector bancario, que redujo los montos de crédito otorgados, inclusive reteniendo en algunos casos parte de las recaudaciones de exportaciones. Esto obligó a las curtiembres a trasladar el peso de la financiación a los proveedores y a los dependientes, provocando atrasos de pagos, etc.Las empresas deben reflexionar dentro de su política el desarrollo de la seguridad. Esta, no solo va en beneficio del trabajador y la empresa, sino también de la comunidad y el medio ambiente.
Descripción del tipo de proceso.

¿Implica transformación de materias primas? ¿De que tipo? ¿Es un proceso contaminante?

La piel fresca como las sales de cromo forma materias primas para la preparación de cuero curtido al cromo. La grasa animal además sirve para la producción del jabón orgánico. Cuando la piel animal llega a la curtiembre, se procede al recorte de partes correspondientes al cuello, la cola y las extremidades. Los restos de piel que se desechan contienen carnazas, grasas, sangre y excrementos que aportan carga orgánica a los residuos de curtiembres.

Luego la piel se somete a un procedimiento de conservación para evitar su degradación biológica. Los procedimientos más usados son el secado al aire y el salado con sal común. También se incluye el uso de productos químicos para evitar el ataque de insectos a la piel. Las pieles se limpian con agua y detergentes de toda materia extraña como tierra, sangre, etc. En el caso de las pieles saladas se debe, además, eliminar la mayor parte de la sal proveniente de la conservación. Esta etapa también contribuye a devolverle a la piel la humedad perdida. Durante esta operación se emplean grandes volúmenes de agua que arrastran consigo tierra, cloruros y materia orgánica, así como sangre. Entre los compuestos químicos que se emplean están el hidróxido de sodio, el hipoclorito de sodio, los agentes tensioactivos y las preparaciones enzimáticos.

¿Es un proceso contaminante?

En general por cada 1000 Kg. de pieles saladas que entran al proceso se requiere en promedio, 450Kg de diferentes reactivos químicos. Como resultado se obtienen aproximadamente 255 Kg. de cuero acabado 40Kg. De solventes emitidos a la atmósfera, 640Kg de residuos sólidos.

Descripción del tipo de contaminantes producidos.

Efluentes líquidos, emisiones gaseosas y desechos sólidos.

En general la carga de material contaminante en los efluentes líquidos de las curtiembres, es producto de la materia prima utilizada y de los insumos químicos. A lo anterior se suma el hecho que el proceso de una curtiembre es intensivo en el uso de agua, estimándose que el consumo de agua puede variar entre 30 y 80 litros por kilogramo de piel. Algunas etapas del proceso generan contaminantes específicos. Los residuos sólidos se generan especialmente en las etapas de descarnado, recorte de pieles, raspado y lijado de los cueros. Los residuos del descarnado son principalmente grasas y tejidos biodegradables. Los residuos sólidos de otras etapas del proceso son, principalmente, cuero curtido en la forma de pedazos. Estos residuos se van acumulando junto a las máquinas de corte, raspado y lijado y son almacenados generalmente en tambores metálicos. Los desechos sólidos son retirados semanalmente por empresas contratistas que los envían a los vertederos municipales o son vendidos a empresas que producen cuero conglomerado. Se estima que cerca del 60% en peso de la piel bruta se elimina como residuo en la industria de curtido. Asimismo, cerca del 15% del peso total de la piel se descarga en las aguas residuales principalmente en la forma de grasas. Estos últimos son los responsables de lo generado en aquellas empresas que poseen una planta de tratamiento de residuos líquidos. En la industria de curtiembres las emisiones gaseosas pueden clasificarse en dos grupos: olores y vapores de solventes provenientes de las operaciones de acabado. Estos olores provienen de un pobre control de las operaciones anteriores a la operación de curtido. Un control deficiente de la limpieza de equipos y recipientes, de los canales de drenaje, pozos de sedimentación y residuos, producto de la descomposición orgánica. La disminución de los malos olores es solo cuestión de un buen mantenimiento operacional, más que de la tecnología enuso.
Aspecto legal.

Ubicación de las normativas que rigen esta actividad dentro de la pirámide de Kelsen.

Según la de las Leyes ideada Kelsen, quien propuso que el ordenamiento jurídico se estructura de forma jerárquica a través de una pirámide, podemos ubicar las normativas que regulan la Tenería de la siguiente manera:
Decretos Ley Orgánica
CONSTITUCIÓN

*CONSTITUCIÓN DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

*Gaceta Oficial No. 5.833 Extraordinario. LEY ORGÁNICA DEL AMBIENTE


*Gaceta Oficial Nº 4358 de fecha 3 de enero de 1992. LEY PENAL DEL AMBIENTE

*Gaceta Oficial Nº 5.554 Extraordinario de fecha 13 de noviembre de 2001. LEY SOBRE SUSTANCIAS, MATERIALES Y DESECHOS PELIGROSOS

*Decreto 2635. Normas para el control de la recuperación de materiales peligrosos y el manejo de los desechos peligrosos.

*Decreto 883. Normas para la clasificación y el control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes líquidos

Leyes, decretos y/o reglamentos que regulan la actividad de Tenería.

Nombrar y explicar brevemente las leyes, decretos y/o reglamentos que regulan esta actividad.

Ley orgánica del ambiente.
Ordenanzas municipales.

Papel de los organismos ambientales en la regulación de esta actividad.

Las normativas ambientales aplicables a la industria distinguiendo entre normas que regulan la localización, emisiones atmosféricas, descargas liquidas, residuos sólidos, ruido, seguridad y salud ocupacional. La legislación actual es bastante clara para las industrias nuevas, o aquellas que se están por instalar. No obstante para las industrias que se encuentran funcionando, es posible que se generen errores en la obtención de permisos y certificados. Es por ello que están deben ser mucho mas cuidadosas en le cumplimiento de las normativas vigentes y aplicables. La ventaja de este sistema radica en que, habiéndose efectuado la evaluación ambiental, ningún organismo del estado podrá negar los permisos sectoriales por razones de tipo ambiental.

Adicionalmente, para la instalación de una industria, en general esta debe tener los siguientes certificados y permisos:

· Calificación técnica.
· Permiso municipal.
· Informe sanitario.
· Patente municipal.

El rubro de las curtiembres, desde un punto de vista ambiental es una industria de subproductos, que en términos globales y netos es una industria descontaminante, ya que su función es preservar de la putrefacción y dar un uso, a los cueros de animales cuando estos son beneficiados para obtener su producto principal, la carne. Una vez analizado el rubro curtiembres, se puede concluir que se trata de un sector que presenta graves dificultades económicas, y que por la importante contaminación que genera durante su proceso, se encuentra enfrentado al cumplimiento de normativas ambientales

Relación con el desarrollo sustentable

Elabore una propuesta de dicho proceso que presente alternativas menos contaminantes tomando en cuenta el principio de las 3 Rs.

El curtido de cueros es una actividad que así como trae buenos beneficios trae malas consecuencias, ya que es una actividad que utiliza múltiples químicos que contaminan directamente al ambiente. Para el beneficio y prevención de este problema es necesario plantear una serie de alternativas que permitan frenar este eslabón.

Para ello se pueden plantear tres buenas alternativas como lo son:

El Reciclaje: para poner en práctica esta alternativa la idea que plantearemos es la de reemplazar el material utilizado para el proceso por otro tipo de material que cree menor cantidad de residuos, que no contamine tanto y que su uso no sea tan peligroso.

La reutilización: esta alternativa esta basada en reutilizar los materiales que se han empleado para realizar el proceso, de este modo se podrá reducir la reproducción de residuos.


La reducción: reducir es uno de los factores más importantes entonces en esta actividad lo mejor seria utilizar la menor cantidad de material para reducir la contaminación y los residuos

¿Cómo insertar esta propuesta dentro del concepto de desarrollo sustentable?

Para insertar una propuesta, primero es necesario conocer lo que es desarrollo sustentable, que no es más que un proceso integral que requiere de los distintos factores de la sociedad, sus responsabilidades y compromisos en los ámbitos políticos, sociales, económicos, entre otros. Para insertar esta propuesta, lo mejor es informar a la población o sociedad para que cumplan las alternativas al pie de la letra, de este modo evitaremos la contaminación de nuestro medio ambiente.



Conclusión

La tenería es una actividad económica que se basa en la obtención de productos a través de una técnica llamada “curtido” que pasa por un proceso donde se utilizan diferentes químicos. Los restos del curtido crean diversas amenazas al medio ambiente, ya que los productos químicos agotados o degradados se consideran intensamente tóxicos y de excesivo cuidado. Bueno esto era de esperar ya que en nuestro entorno la mayoría de las actividades que realizamos así como trae sus ventajas trae sus consecuencias, en todo proceso existe lo que llamamos causa-efecto.
Los restos de animales son una dificultad, ya que cautivan plagas y causan olores agraviantes al descomponerse, lo que crea desequilibrio en el ambiente. Logramos concluir que el curtido de cuero además de ser una actividad económica productiva del país, es un agente que afecta directamente a nuestro ambiente, por ello se debe tratar de realizar actividades que eviten este deterioro, como el reciclaje, la recuperación y la reducción, debemos recordar que el ambiente es uno de los principales ámbitos que debemos cuidar.

jueves, 13 de diciembre de 2007

La Rana Toro

Introduccion

Es importante saber que el equilibrio ecológico que se mantiene en el ambiente está integrado por la gran variedad de especies que están clasificadas de acuerdo a su rol alimenticio, ya sean primarios, secundarios o terciarios. Este ciclo esta exactamente estructurado, por consiguiente, se mantiene controladas las especies evitando su proliferación.

Si por causa del hombre, se llegase a eliminar una de las especies de un determinado hábitat, el ciclo se altera produciéndose un desequilibrio en el resto de las especies. Pero si en vez de eliminar, agregamos otra especie a un hábitat distinto de su original se altera instantáneamente la biodiversidad produciéndose consecuencias nefastas y hasta inclusive la exterminación de medios ecológicos y especies completas. En consecuencia se le llama exótica a las especies que proceden de otro hábitat o región incluso desde otros continentes se han traído plantas y animales a nuestro país.

Las personas encargadas de este tipo de comercio no han tomado las previsiones pertinentes e inconscientemente, son las responsables de que se estén produciendo alteraciones en el ambiente, dando lugar a que estas especies exóticas se reproduzcan en nuestro ecosistema ocasionando un desnivel en las especies nativas de la población.

Introducción de Especies Exóticas.

Las Especies Exóticas es la introducción de una especie cualquiera en un territorio distinto de su habita natural, dichas especies se convierten en invasoras dado que proviene de lugares distintos y que han sido introducidas en ecosistemas diferentes de su original, por lo tanto no tienen depredadores que controlen su población y en sus características mas importantes se destaca que son en su gran mayoría eurioicas, es decir, que tienen una alta capacidad para adaptarse a variables ambientes, produciendo un grave efecto sobre la biodiversidad y desequilibrio ambiental, a consecuencia d la inconciencia que ha tenido el hombre al momento de trasportar estas especies, ya sean como mascotas o simples adornos.
Anexo a esto se relaciona el desamor que sufren las personas, que cuando no se sienten complacidas con dichos animales, los abandonan en cualquier lugar, sin saber los perjuicios que a futuro esto lleva.

Efectos de las Especies exóticas:

Se traen como mascotas o adornos, pero a largo plazo causan graves efectos sobre el impacto ambiental.
Se convierten en depredadores de las especies nativas.
Generan competencias con otras especies que ocupan el mismo espacio ecológico y las desplazan.
Alteran el hábitat y modifican la estructura de la comunidad en donde se establecen.
Se mezclan con especies similares nativas y las contaminan.
Le quitan espacio a las especies nativas.
Se pierde la Biodiversidad biológica.
Trasmite enfermedades y parásitos, a los que, la especie invasora está inmune, pero las especies nativas no.

Rana Toro (Rana Catesbeiana).

La rana toro es una especie de anfibio de procedencia norteamericana de alto potencial invasivo, cuya distribución geográfica natural se encuentra ubicada en el este de los Estados unidos. Se les conoce como rana toro porque el canto del macho se asemeja al bramido del ganado vacuno.

Fue introducida a varios países incluyendo a Colombia, para su consumo de proteína animal. La rana toro americana, es una rana acuática, un miembro de la familia ranidae.

La rana toro fue introducida en el año 1999, pero no fue sino hasta el 2001 que se descubrió su existencia. Uno de los peligros que ella representa es que es una amenaza a la biodiversidad de la región y por otra parte tiende a propagarse al territorio nacional. La rana toro desde el año 2001 ha iniciado una progresiva invasión de todas las de Miraflores del estado Mérida, acercándose cada vez más a la región de lagunillas. La más reciente y cercana invasión es de la laguna las mesas, ubicada en el sector las cruces, un poco antes de las chorreras en el municipio Campo Elías. Encontrándose relativamente cerca del sector las mesas de los Indios y a su vez del sector de Ejido.

Representa una amenaza para la biodiversidad de la región que ocupa actualmente en región de Miraflores, Jají sino también porque es una especie portadora del hongo de la Chytriodiomycosis que ha sido detectada en otras especies de anfibios y se le ha asignado la causa de la declinación de estas especies.

Características de la Rana Toro.

1. Es un anfibio originado del Norte de los Estados unidos de América.
2. Su nombre común obedece al característico canto grave que se asemeja al bramido del toro.
3. Posee cabeza achatada como las otras ranas pero más ancha que larga, lisa excepto en las regiones de las pálpebras donde existe arrugas irregulares.
4. la madurez actual alcanza entre un primero y segundo año después de la metamorfosis dependiendo de las condiciones ambientales.
5. Alcanzan una duración aproximada de 10 años en el medio natural, no obstante, puede alcanzar los 16 años de vida en cautiverio.
6. La rana toro es carnívora y consume casi todo lo que este al alcance de su boca, insectos, los mamíferos pequeños, peces, pájaros, tortugas, serpiente, incluso otras ranas.
7. Se encuentran en las fuentes de agua permanente como los estanques, los pantanos y a menudo en áreas con la vegetación densa.
8. Las hembras son típicamente más grande que los machos.
9. Es sumamente voraz.

Aspecto Legal:
Se han realizado esfuerzos para contener la expansión de la rana toro por equipos de trabajo y organismos del estado. Los siguientes son resultado de la protección que el estado según las leyes provee al ambiente.

Artículos que protegen y conservan el medio ambiente:

Artículo 127. Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en beneficio de sí misma y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El Estado protegerá el ambiente, la diversidad biológica, los recursos genéticos, los procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de especial importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado, y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulará la materia.

Es una obligación fundamental del Estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, las especies vivas, sean especialmente protegidos, de conformidad con la ley.

Artículo 128. El Estado desarrollará una política de ordenación del territorio atendiendo a las realidades ecológicas, geográficas, poblacionales, sociales, culturales, económicas, políticas, de acuerdo con las premisas del desarrollo sustentable, que incluya la información, consulta y participación ciudadana. Una ley orgánica desarrollará los principios y criterios para este ordenamiento.
Artículo 129. Todas las actividades susceptibles de generar daños a los ecosistemas deben ser previamente acompañadas de estudios de impacto ambiental y socio cultural. El Estado impedirá la entrada al país de desechos tóxicos y peligrosos, así como la fabricación y uso de armas nucleares, químicas y biológicas. Una ley especial regulará el uso, manejo, transporte y almacenamiento de las sustancias tóxicas y peligrosas.

DECRETO 1257: NORMAS SOBRE EVALUACION AMBIENTAL DE ACTIVIDADES SUSCEPTIBLES DE DEGRADAR EL AMBIENTE (13/marzo/1996).

Este Decreto establece los procedimientos para los casos cuando una evaluación ambiental previa es necesaria, de las actividades industriales o comerciales susceptibles de degradar el ambiente. Determina los métodos técnicos de evaluación, para verificar el daño ambiental permisible de los programas y proyectos de desarrollo. EL cumplimiento de estos procedimientos y métodos le dan al inversionista una mayor seguridad legal, cuando las autorizaciones para las actividades propuestas están sometidas a un criterio técnico estricto, determinado por la aplicación de tecnologías transferidas, estudios de impactos ambientales y estudios ambientales específicos, empleados en procedimientos racionales y expeditos.
Todas las partes (personas naturales o entidades jurídicas públicas o privadas) interesadas en llevar a cabo programas o proyectos que requieran ocupación

de tierras, deben otorgar previa notificación al Ministerio del Ambiente y de los
Recursos Naturales Renovables, presentando un Documento de Intención, donde se especifiquen las acciones susceptibles de producir un impacto ambiental.
Las compañías involucradas en la exploración y producción de hidrocarburos están obligadas a presentar un Estudio de Impacto Ambiental para las siguientes operaciones:
-Programas de perforación exploratoria de hidrocarburos;

-Programas de producción de hidrocarburos;

-Refinerías de petróleo y plantas de mejoramiento de crudos;

-Desarrollos de complejos petroquímicos;

-Complejos criogénicos, y cualquiera otra actividad que requiera estudios acorde a las evaluaciones técnicas en el documento de intención (aunque no estén especificados en la ley).

Las compañías deben obtener aprobación para la ocupación de las tierras por parte del Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables antes de entrar en cualquier concesión o acuerdo. Deben completar un cuestionario ambiental, el cual dará las bases para determinar las medidas necesarias para reducir el impacto ambiental.

Conclusión.

El tema especies exóticas es de suma importancia ya que estos organismos han producido un desequilibrio grave en el ecosistema a consecuencia del traslado excesivo de otro hábitat o región. En consecuencia tienen gran relación con nuestra materia, porqué estas especies como la rana toro han causado grandes problemas, siendo portadoras de grandes enfermedades y así destruyendo todo lo que se les presenta a su paso por la naturaleza.

Al desarrollar este tema de “introducción de especies exóticas”, hemos aprendido que el ser humano debe tener conocimiento, primordialmente sobre el ambiente en el cual habita, segundo sobre todo lo que puede efectuar cambios irremediables a su composición básica produciendo efectos sobre los ecosistemas y ,por consiguiente, sobre nuestra vida.